原材料へのこだわり

受け継がれる炭火焼への思い!
鶏・炭・塩の最高のバランスで生まれた、炭火焼鶏。
眩しい太陽と青い海、青い空の宮崎県で生まれ育った日向鶏の中から脂ののった旨味のあるものを厳選しております。

選び抜かれた宮崎日向鶏

南国・宮崎の豊かな自然でのびのびと育った日向鶏は、とり源が自信を持ってご提供する上質な鶏肉です。ブロイラー種が早いと60日程度で食肉用になるのに対し、この「日向鶏」は産まれてから120~180日程も放し飼いにしたもの。
一般の鶏肉に比べると、脂肪は2分の1、コレステロールは85%と少なく臭みもなく爽やかな風味。
その中のより脂ののった、旨味のあるものを厳選しています。

特上の炭

厳選した鶏肉を丁寧に焼き上げるため、炭にもこだわりました。
火力は約500度で安定し、遠赤外線効果で表面はこんがりと内部はジューシーに。
特上の炭で焼き上げることによって旨味を閉じ込め、豊かな風味と香りを生みます。
製品が黒いのも炭火焼ならではの特徴です。

天然の赤穂粗塩

鶏の旨味を引き立てる塩は、日本でも数々の名塩を生み出してきた、播州赤穂の粗塩を使用。
ほのかな甘みや旨味が素材そのものの美味しさを引き立てます。
とり源が厳選した、こだわりの塩です。

「安心」・「安全」とびきり美味しい!とり源の鶏炭火焼

炭火を使用し、手焼きで焼き上げた「鶏炭火焼」。
全ての工程をきめ細やかな手作業で行うので、安全・安心。とり源の看板商品「とり炭火焼」は全国のコンビニでも販売中!

化学調味料未使用、赤穂塩と酵母エキスのみで炭火で焼き上げた「酵母シリーズ」は生協でもお取り扱い中の商品です!